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Chercheurs et Enseignants
Noëlie Vialles
Noëlie Vialles (Collège de France), membre du LAS depuis 2001, partage sa recherche entre l’étude de l’alimentation carnée et celle des relations entre humains et animaux. Dans la continuité d’une ethnographie de la transformation des animaux en viandes dans les abattoirs, elle s’intéresse aux attitudes contrastées à l’égard des nourritures d’origine animale, pour en mettre en lumière les présupposés, tacites ou déclarés, élaborés en doctrines ou silencieusement actifs dans les pratiques.
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